Jag är med i tävlingen Finaste tårtbilden och det skulle vara väldigt snällt om ni skulle vilja rösta på mig, det tar bara en minut man måste ha facebook för att kunna rösta. Jag har skickat in två bidag, klicka på bilden eller länken nedanför för att komma till röstningssidan till respektive bidrag.

Tack för hjälpen!

Klicka här för att rösta på tårtan med orkdéer

Klicka här för att rösta på tårtan med många blommor

Äppelpaj är någonting jag inte gör allt för ofta. Gör jag väl en äppelpaj är det oftast smuldegsvarianten men ibland händer vill man ha någonting mer. Har man lite tid över tycker jag verkligen att man ska prova denna amerikanska variant som blir otroligt god. Receptet kommer från Leila Lindholm.

 

Pajdeg:
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 nypa salt
1 st ekologiskt ägg
0.5 msk vatten
Pensling:
1 st ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker
Fyllning:
8 stora Granny smith äpplen
1 st citron, saften
50 g smör
4 msk strösocker
2 tsk mald kanel
1 tsk malen ingefära

Gör så här:

Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt. Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte. Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.

Skala och kärna ur äpplena, och skär varje äpple i åtta klyftor. Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda. Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära, fördelat över 2 omgångar, alt. 2 stekpannor. När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning, rör om och låt dem svalna på en tallrik. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.

Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra. Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock. Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform med löstagbara kanter. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.

Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene. Fyll upp pajformen med äppelfyllning. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.

Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär små snitt runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene

 

Tänkte önska alla mina läsare god jul (fast det är en dag kvar). Detta gör jag med en pepparkaksgran som jag gjort med pepparkaksstjärnor i olika storlekar som jag spritsat kristyr på och sedan staplat dem på varandra.

Foto: Martina Perjans

Denna månad är temat på månadens sötsak "ge bort". Mitt bidrag blir en "cookie in a jar", en slags kakmix i burk som är en utmärkt gå bort-pressent. Just denna ska jag ge till mina föräldrar.  

Detta recept passar utmärkt i en 1 liters burk och det blir 20 st kakor.


Tranbär- och chokladkakor

Lager 1:
1,75 dl ljust muscovadosocker

Lager 2:
Blanda:
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tk salt

Lager 3:
80 g torkade tranbär

Lager 4:
3 dl havregryn

Lager 5:
1 dl strösocker

Lager 6:
100 g grovhackad choklad

Instruktioner till mottagaren:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda burkens innehåll med 100 g rumstempurerat smör och 1 ägg. Knåda ihop till en deg. Forma till 20 bollar och lägg glest (kakorna flyter ut i ugnen) på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 min eller tills de är vackert bruna i kanterna.

För ett per veckor sedan gjorde jag ett kakfat. Jag har velat haft ett våningskakfat ganska länge men inte hittat något jag varit helt nöjd med. När jag såg en variant av detta kakfat blev jag väldigt sugen att göra ett eget. Det bästa med det hela är att alltihop kostde mig endast 23 kronor. Detta eftersom jag fick lim av Rasmus, en kopp och ett fat hade vi redan hemma och nedersta tallriken samt översta fatet och koppen köpte jag på loppis. Bilden är inte den bästa men den är den enda jag kan bjuda på för tillfället.

För en vecka sedan fick vi en glassmaskin i inflyttningspressent av Rasmus pappa och hans fru Martina. Jag hade aldrig gjort glass förrut eftersom det tar så lång tid i frysen och dessutom ska man röra väldigt ofta i alla recept jag sett. Så självklart tog det inte många dagar förrän jag testade den. Jordgubbsglass blev det och jag kan lätt säga att det var en av de godaste jag provat. Här kommer receptet och en rätt tråkig och blek bild. ;)

 

500 g jordgubbar (1 liter)

1 ägg (helt)

2 äggulor

2 1/2 dl florsocker

3 tsk vanijsocker

3 dl visprädde

Skölj och rensa jordgubbarna. Mosa dem med en gaffel eller mixa dem i en matberedare (speciellt om glassen är till barn och de inte tycker om bitar). Vispa ägget, 2 äggulor, flor- och vaniljsocker pösigt i en skål. Vispa grädden till hårt skum. Blanda jordgubbsmos, äggsmet och vispgrädde. Kör smeten i din glassmaskin eller häll i en form, täck och frys minst 6 timmar. Rör i glassen några gånger under infrysningen för att förhindra isig glass.