Förra veckan var jag hos mamma och pappa på lunch. Till efterrätt tog jag med denna blåbärsdröm som mamma hittat receptet på i en tidning. Färgen från blåbären gör att kakan blir underbart fin och jag lovar att den  smakar otroligt gott för den som gillar blåbär.

 

10 digestivekex
50 g smör

200 g blåbär, gärna frysta
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
400 g färskost
2 msk vetemjöl
1 ägg

Slå på ugnen på 175 grader. Tina bären något. Kör digestivekexen i en matberedare eller krossa dem med en mortel. Smält smör och tillsätt det.

Tryck ut kaksmulorna i en smord form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Kör blåbär, florsocker och vaniljsocker i en mixer eller matberedare. Rör ner färskost, mjöl och ägg. Häll smeten i formen och grädda alltsammans ytterligare 30 minuter.

Låt cheesecaken svalna. Servera kakan kylskåpskall.